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关于私房菜项目介绍
项目计划书
**年9月
目 录
第一节 概 况............................................................ 3
一、项目概况.............................................................. 3
二、项目描述.............................................................. 3
第二节 项目投资盈利和风险分析............................................. 4
一、战略性定位............................................................ 4
二、市场投资分析.......................................................... 4
1．行业回报.............................................................................................................................. 4
2．当地市场分析和选址............................................................................................................ 4
3．当地餐饮经营状况................................................................................................................ 5
4. 针对差异性竞争................................................................................................................... 6
5. 投资经营分析....................................................................................................................... 7
第一节 概 况
一、项目概况
1．项目名称：私房菜项目
2．可选地址：****盐步
3．发起代表人：韬略实业
4．投资金额：预期投资金额20万
5．主营业务：养生餐饮、食疗、中医调理、健康食品
二、项目描述
本项目主要内容包括项目策划阶段和管理实施阶段。项目建立可选地址为****盐步镇，投资金额为20万。
项目规模定位：
盐步镇：位置于盐步医院对面独立别墅楼3层约300平方，租金5000元/月，本次投资限于1层，可以设立1间房；场地布置费用：1万，厨具餐具投入费用：3万，家具摆设投入：10万，流动资金6万，合计20万；预计每周营业额1万-2万，每月营业额10万-30万，纯利预计为3万-10万，预期回本期为12个月；考虑场地问题，主要投资为红木家具及古董摆设，即具有一定的文化韵调又能起到一定的价值保证。消费群体定位为：前期以商务型客户，逐步培养对健康关注的食客。
装修风格为：外部简约、自然、私密；内部舒适、明亮、复古布置，适合商务接待、贵宾接待、朋友聚会等；为了争取中高端客户，本次投资的家具采用缅甸花梨木的防明代家具，房间设独立茶座，客人在用餐前后都能品茶畅谈。
在营销方面：研制秘方汤水、食材新鲜、食材搭配讲究、特色、季节食品配备。同时配置高档茶、烟、酒、健康食品、养生食品等进行销售搭配。用餐费为中餐、晚餐，每次开席1围；采用电话提前1天预订方式进行。对外推广：制定餐厅宣传网页、食疗介绍、微博、博客等网络宣传途径，策划宣传名片，根据健康食品平台客户进行宣传，根据客户特点增加政府关系营销模式，管理过程中提供专业的咨询意见及建议。
第二节 项目投资盈利和风险分析
一、战略性定位
本次项目目标是建立健康饮食私房菜的概念模式，建立与健康食品平台相连接的私房餐饮品牌，利用品牌效应，实现与健康食品平台在地级市连锁经营模式。
初步了解，市场上的高档餐饮以食疗养生的都不计其数，但对于这个高档餐饮市场上与自有健康食品搭配得还数不多，通过本次项目试点，可以更好地对消费市场的开拓提供数据收集及铺垫，同时也能作为一个公司接待的管理中心。
二、市场投资分析
1．行业回报
本项目融资目的是经营一间食疗私房菜，计划投入20万元，高端餐饮在市场上本来就是一个高回报投资行业，同时作为餐饮行业很多都是一炮而红或而沉没，原因在于出品的好坏与你收费的价格的对等性上，食疗并不是一针见效，而是通过一步一步的积累与调理，但同时作为项目的经营，商务接待的高端餐饮就一定不会完全的食疗节制方式的餐饮方式。因此，本次项目的大部分投入在于保值的红木家具及古董摆设，同时形成了韬略事业的接待用餐地点，又配合健康食品平台防在此，达到一箭三雕的用意，同时在策划经营的过程中设计私房菜的自有菜色及差异化的特点。对高端大众消费市场提供一个可选择的地方。
2．当地市场分析和选址
本项目投资选择在**盐步镇，距离**也相对较近，一环下来后比较快能达到，接近附近的黄岐、大沥等镇区，同时选址地方有利于车辆的停放。
3．当地餐饮经营状况
（1）并未有较高端餐饮
（2）私房菜在当地还没有
4. 针对差异性竞争
在整体经营方面，有以下看法：
现在就是消费者的年代，选择性越来越强，因为对比而产生选择，因为选择而产生竞争，我们需要成为更具选择性和更具竞争力的私房菜。作为餐饮行业，我们必须确保食材的新鲜度，出品的味道及口感，同时我们更强调的是食疗的有效性。客人选择消费，必须达到长期选择的效果而不是一次而无二次。只有经营模式建立起来，才能更容易达到收益的最大化，差异效果最大化，达到客户选择的目的，提供具有特色和差异性的竞争力就是提高自身的竞争力：
（1）提供幽静、独立、私密空间
（2）新鲜材料、预订制作
（3）特色食材、健康食品
（4）房间配套齐全、内部环境高雅
（5）配套健康咨询及中医顾问
综合上述，我们实现以上5点，在根本上与竞争对手存在差异性，为消费者提供更优质的消费环境和模式，实现成为当地市场份额最大化。
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